日月香越南料理屋
看了網路食記被生了火，分幾篇陸續介紹給各位粉絲。
今日首發是：
．生牛肉湯河粉 130元
河粉本身沒驚人表現，恰如其分。
端上桌時，可以看見湯在冒煙。見此情狀，上桌後拍照前，我已先吃一口牛肉了。牛肉略乾，接近過熟。隨後，我還是找到了粉色生嫩部位美美地拍下。
或許，既然湯這麼熱，可以考慮把牛肉用河粉再架離湯面一些。對湯麵類來說，這樣不但可以確保食材不會因為離火至桌面這段時間內，持續受熱導致過熟，也可以讓畫面更加立體美麗。
湯頭部份，不清澈略有浮渣。味道走鹹香，絕非清淡。
份量上，成年女子可吃飽，成男不至於不滿足。
如果能改善生牛肉離火之後上桌之前持續受熱催熟，變成熟牛肉在你面前的情況。我覺得值得點來吃。
地址： 高雄市高雄市三民區建工路191號。週三店休
Search